"野菜を補う”新感覚スナック、オーガニックジュースから生まれたアップサイクル食品【SALAD TO GO】が登場
2024年2月13日配信リリース
”野菜を補う”新感覚スナック、オーガニックジュースから生まれたアップサイクル食品「SALAD TO GO」が登場 | 株式会社東京バルのプレスリリース (prtimes.jp)
「持ち運べるサラダ」がコンセプトの「クラッカー」と「板グラノーラ」
食品加工における大量廃棄、温暖化ガス排出※1、安全性など、食に関する社会課題に取り組みながら、幅広い層に長きに愛される食アイテムをお届けすることを目指し、商品開発を展開する株式会社東京バル（本社：茨城県つくば市、CEO：筒井 宏明・Co-founder：筒井玲子、以下「東京バル」）は、このたび、茨城県つくば市で生産されたオーガニックジュースを使用したクラッカー＆板グラノーラ「SALAD TO GO」を開発いたしました。
「SALAD TO GO」のコンセプトは、「持ち運べるサラダ」です。「食材を余すことなく使用し、栄養と美味しさの両立を実現するアップサイクル※2＆プラントベース食品※3」をベースとし、東京バルが手掛ける「KAWAÌINE」シリーズ（URL：https://tokyobal.co.jp/pages/kawaiine）に続く待望の第二弾です。
東京バルは、引きつづき取り扱い商品の拡大を図り、より豊富な食アイテムを開発してまいります。
◆開発の背景
このたび新たに登場する「SALAD TO GO」は、茨城県つくば市に拠点をおき、長きにわたり青汁やにんじんジュースなどを手掛ける農業生産法人、株式会社ベルファーム（代表取締役：鈴木 千代子、以下「ベルファーム」）のオーガニックジュースを用いています。ベルファームの青汁およびにんじんジュースは、有機JAS認証を取得した自社農場での野菜栽培から自社工場での生産まで一貫生産体制にのっとった商品で、1989年の創業以降、長きにわたり多くの方に愛されています。こだわった素材を使用し、特許製法を用いて優しく搾って作られるベルファームのオーガニックジュースには、その残渣※4にも栄養素が多く残っています。種や皮も丸ごと用いお客様に食べていただきたい、というベルファームの想いのもと、このたび東京バルはベルファームと共同で、オーガニックジュースを搾った後の残渣を活用し、豊富な栄養素はそのままに、素材の甘味やうま味、食感を生かした「SALAD TO GO」を開発いたしました。
◆「SALAD TO GO」 の製品概要
「持ち運べるサラダ」をコンセプトに、野菜そのものであれば大量消費が必要となる栄養素を手軽に美味しく取り入れられるクラッカーと板グラノーラ。驚くほど美味しいのに、食物繊維が豊富で、野菜をもっと手軽に摂りたい方・野菜不足が気になる方などにぴったりのアイテムです。
まずは、にんじんクラッカーおよび3つのフレーバーのグラノーラの合計4アイテムで登場します。
東京バルは、随時、種類を増やしてまいります。
商品名：「SALAD TO GO」 (全4種)
■SALAD TO GO にんじんクラッカー
ベルファームが生産するオーガニックのにんじんジュースを利用し、にんじん本来の自然の甘味を引き出したグルテンフリー クラッカー。
食物繊維＆ビタミンAが豊富に含まれていて、6枚でにんじん1本分の食物繊維を、そして一袋でにんじん約2本分の食物繊維を摂取することが可能です。
■SALAD TO GO グラノーラ（ケール/ にんじん Sweet / にんじんSavory）
① ケール
栄養豊富なものの調理に手間のかかりやすい緑黄色野菜の王様ケール。ケールを豊富に含みつつもフルーツもしっかり含まれているので、苦さを感じることなく食べやすい甘さで楽しめます。若い層からご年配の方にも親しみやすい味わいに仕上がりました。
② にんじん（Sweet）
食物繊維が豊富なにんじんを使用して作ったグラノーラ。
キャロットケーキをイメージし、オレンジ色の中にアクセントとなる緑色のカボチャの種と甘味と栄養の詰まったレーズンを混ぜ入れました。ショウガとシナモンが味覚を心地よく刺激します。
③ にんじん（Savory）
ごまと酒粕を加えたことによりにんじんのさわやかさに芳香さが加わり、コクと旨みがたっぷりのお酒のおつまみにもぴったりなアイテム。香り高い山椒とピリッと舌を刺激する黒ゴマのパンチを利かせていて、エネルギーが切れてくるタイミングの甘くないおやつとしてもおすすめです。
東京バルは、引き続き、食を通じてゆたかな社会の創造に貢献し、アップサイクル素材や植物由来の食材をより多くのお客様に美味しくお届けできるよう努めて参ります。
