RECIPES　

①お湯を注いで5分浸水 ②お湯を切り軽く絞る ③流水ですすぐ

　※玉葱は実の部分も入れると美味しくなります

①お野菜の残りを水200ccで煮る。（※セロリを入れる場合は沸騰してから）

②沸騰したらブラックペッパーを数粒加え、弱火で30分煮る。

③塩を加えて濾したら出来上がりです。

ボロネーゼパスタ

ソースの分量はたっぷりめです。

1.乾燥エンドウミートを熱湯でもどし、軽く水分を絞っておく。

2.玉葱、人参、セロリをみじん切りにし、鍋に油をひいて弱火で10分程炒める。

3.ニンニクをみじん切りにし、鍋に油を少しひき、香りが出るまで弱火で炒める。香ばしい香りがでたら戻した大豆ミートを合わせる。少量の塩と胡椒で下味をつけたら、赤ワインを入れ、水分がなくなるまで弱火のまま炒める。

4.3の鍋に2で炒めた野菜を合わせ、☆の調味料を全て入れる。

10分程煮込んだらソースの完成です。

5.茹でたスパゲティに麺同時がくっつかない様にオリーブオイルを絡めて、出来上がったソースをかけ、パセリ等をかけたら出来上がりです。

1.乾燥エンドウミートは熱湯で戻して、余分な水分を軽くしぼっておく。

生姜をすりおろす。鍋にすりおろした生姜、戻したエンドウミート、☆の調味料を合わせる。

弱火にかけて、水分がなくなるまで軽く炒る。

2.カリフラワーは茹でやすい様に房を細かく分けてから、3分程塩茹でする。

茹で上がったカリフラワーを細かくほぐす。茎とわけて、柔らかい部分は手でほぐし、硬い部分は包丁で刻む。

温かいうちに★の調味料で手早く味付けと色付けをする。

3.ほうれん草は塩茹でしたら軽く水分を絞り、○で味付け。

今回は冷凍ほうれん草を使ったので電子レンジで軽く温めてから、水分を軽く絞り○で味付けしました。

4.白米に1.2.3を均等に乗せてできあがりです。